L'activité de la Cofhuat s'organise à partir d'une déclinaison de la notion de développement durable: respect des générations futures, respect des plus faibles d'entre nous, respect de ceux qui ne pensent pas comme nous. Chacun des membres de la Cofhuat doit, à partir  de l'éthique commune, conservée tout au long de son histoire, décliner ces trois objectifs d'actualité